Martabak manis setahu saya lebih baik pakai Segitiga Biru. Bikin martabak manis itu memang tantangannya bikin dia berserat. Setahu saya salah satu triknya adalah dengan memanaskan wajan/penggorengannya terlebih dahulu, jadi ketika adonan dituang, adonannya bisa cepat “mendidih” / berlubang-lubang. Nanti lubang-lubang udara itu yang bikin tekstur berserat. mbak mau tanya, http://andrefsze60357.mybuzzblog.com