Y mitad ahumado. “La cuestión es coger unos quesos que fundan perfectamente, que suelen ser pastas prensadas de res. Aunque si eres intolerante a la proteína de su lactosa también se puede hacer con Tommes de oveja y cabra, que no sean demasiado curados y fundan y se mezclen acertadamente”. https://fonduesyraclettes.top/diferencia-fondue-raclette/